El precio de las carnes y derivados acumuló un incremento del 25,2% entre diciembre de 2025 y julio de 2026 en el Nordeste argentino, por encima de la inflación general de la región, que fue del 22,3%. El aumento también superó al registrado en todas las demás regiones del país.
El precio de las carnes y derivados aumentó 25,2% en el Nordeste argentino entre diciembre de 2025 y julio de 2026, la suba más alta registrada para ese rubro entre todas las regiones del país, de acuerdo con los últimos datos publicados por el INDEC.
El incremento quedó además por encima de la inflación general acumulada en el NEA durante el mismo período, que alcanzó el 22,3%. También superó a la división Alimentos y bebidas no alcohólicas, que registró una variación del 23,2%.
La diferencia con el resto del país fue significativa. Después del NEA, el mayor incremento de las carnes y derivados se produjo en el NOA, con 22,3%, mientras que en la región Pampeana alcanzó el 21,5%.
En el Gran Buenos Aires, la suba acumulada fue del 19,8%; en la Patagonia, del 17,8%; y en Cuyo, del 16,4%. Entre el Nordeste y esta última región existe una diferencia de 8,8 puntos porcentuales.
El comportamiento del precio de la carne adquiere mayor peso al compararlo con el nivel general de precios. Mientras el IPC regional acumuló 22,3% hasta julio, las carnes avanzaron casi tres puntos porcentuales más. La misma relación se observa dentro de los alimentos, ya que el rubro quedó dos puntos por encima del incremento promedio de Alimentos y bebidas no alcohólicas.
Los datos muestran así que la desaceleración del nivel general de inflación no necesariamente se replica con la misma intensidad en todos los productos de consumo habitual. En el caso del NEA, la carne fue uno de los rubros que avanzó por encima del promedio durante los primeros siete meses de 2026.
El aumento también puede tener consecuencias sobre las decisiones de consumo de los hogares, desde una reducción en las cantidades compradas hasta la búsqueda de cortes más económicos o el reemplazo parcial por pollo, cerdo u otras alternativas.
El dato vuelve a poner el foco sobre el costo de los alimentos en una región donde, pese a la relevancia de la actividad ganadera, los consumidores enfrentaron el mayor incremento del país en carnes y derivados durante el período analizado.
